Ciboulette

Allium schoenoprasum L., famille des Amaryllidacées.

Utilisation Culinaire

Les feuilles fraîches sont utilisées, crues, ciselées, pour aromatiser les crudités, les salades et diverses préparations culinaires, comme les sauces à base de crème ou fromage blanc.

Conservation

Elle se conserve très facilement plusieurs jours : dans un linge humide que l’on rincera chaque jour. Elles se dessécheront moins de cette manière. Elle supporte bien la congélation, finement ciselés, en les recouvrant d’eau.