Verveine citronnelle

Aloysia citrodora, famille des Verbenaceae

Utilisation Culinaire

Les feuilles de verveine odorante, fraîches ou séchées, peuvent servir à aromatiser certaines préparations culinaires (sauces, marinades, gâteaux, glaces...) Son arôme citronné convient particulièrement pour les gâteaux, les entremets et les crèmes. Elles s'utilisent aussi en infusions (apaisantes et digestives), et peuvent servir à confectionner de délicieuses liqueurs.

Conservation

Fraîche, la verveine se garde quelques jours dans un verre d'eau. Séchée, la plante entière se sèche facilement et garde tout son arôme. Au congélateur, enveloppez la verveine dans du papier d'aluminium.