Thym & laurier

Thymus , famille des Lamiacées

Utilisation Culinaire

Le thym est une plante condimentaire très utilisée en particulier dans la cuisine provençale et rurale. Avec le laurier et le persil, il fait partie du bouquet garni qui relève de nombreuses recettes de viande en sauce.

Conservation

Le séchage est la meilleure façon de préserver le thym qui, contrairement à d'autres herbes comme le persil et le basilic, y gagne en saveur et en puissance.